爺倆炒合菜——家常做法分享

在我國廣袤的美食文化中,合菜是一道深受人們喜愛的家常菜，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐時的必備佳肴，就讓我來為大家分享一道爺倆炒合菜的家常做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味。

【食材準備】 主料：豬肉、雞肉、豆腐、白菜、胡蘿卜、木耳、香菇 輔料：蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉

【制作步驟】

1. 將豬肉、雞肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；
2. 豆腐切成小塊,白菜、胡蘿卜、木耳、香菇洗凈切絲；
3. 熱鍋涼油,將腌制好的肉片下鍋翻炒至變色，撈出備用；
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，加入胡蘿卜絲、木耳、香菇絲翻炒至斷生；
5. 再加入白菜絲,炒至菜葉變軟；
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味；
7. 最后加入豆腐塊,翻炒均勻，使豆腐充分吸收調(diào)料；
8. 出鍋前加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑；
2. 炒合菜時,注意火候，避免菜葉炒得太老；
3. 豆腐不宜炒得太久,以免口感變差。

爺倆炒合菜,不僅味道鮮美，而且寓意美好，爺倆攜手共炒，象征著家庭的和諧與幸福，這道家常菜，簡單易學(xué)，適合各個年齡段的人食用，快快動手，為家人準備一道美味的爺倆炒合菜吧！