教你炒素毛肚，家常美味輕松掌握

導語：毛肚，作為川菜中的經典食材，口感脆嫩，搭配辣椒和花椒，風味獨特，但很多人認為毛肚是肉類食材，其實市面上也有許多美味的素毛肚,就教大家如何炒制一道家常美味的素毛肚。

準備食材

1. 素毛肚：500克
2. 青紅椒：適量
3. 大蒜：適量
4. 姜末：適量
5. 蔥花：適量
6. 辣椒：適量
7. 花椒：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 食用油：適量

炒制步驟

1. 素毛肚洗凈，切成細絲，用開水焯水,撈出瀝干水分。

2. 青紅椒洗凈，切絲；大蒜切片；干辣椒切段。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入花椒和干辣椒炒香。

4. 加入蒜片和姜末爆香。

5. 放入青紅椒絲翻炒均勻。

6. 加入素毛肚,快速翻炒均勻。

7. 加入生抽和老抽,調味。

8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士

1. 素毛肚焯水時間不宜過長,以免口感變差。

2. 炒制過程中，火候要適中,以免燒糊。

3. 根據個人口味,可適量調整辣椒和花椒的用量。

4. 為了保持素毛肚的口感,翻炒速度要快。

炒素毛肚是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好火候和調料的搭配，就能輕松做出美味的素毛肚,快來動手嘗試一下吧！