家常美味——肉末炒毛豆飯店做法大揭秘

在我國(guó)的飲食文化中，毛豆作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，深受人們的喜愛(ài)，而肉末炒毛豆更是家常菜中的經(jīng)典之作，色香味俱佳，既可當(dāng)菜又可下飯，就讓我們一起來(lái)揭秘肉末炒毛豆的飯店做法,讓你在家也能輕松做出飯店級(jí)別的美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 主料：毛豆500克、豬肉末200克 輔料：蔥姜蒜適量、干辣椒適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 毛豆洗凈，去除豆莢，放入沸水中焯水2分鐘,撈出備用。
2. 豬肉末中加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 蔥姜蒜切末,干辣椒切段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，翻炒至變色，加入蔥姜蒜末和干辣椒段,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 將焯好水的毛豆放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻,使毛豆充分吸收調(diào)料的味道。
7. 炒至毛豆熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 毛豆焯水時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
2. 肉末腌制時(shí)，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖,可以使肉末更加入味。
3. 炒毛豆時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免毛豆炒糊。

肉末炒毛豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中輕松為家人朋友帶來(lái)美味佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！