美味家常菜的制作秘訣

導語：排骨炒雞腿是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，如何炒出美味可口的排骨炒雞腿呢？下面,就讓我為大家揭秘這道菜的制作秘訣。

食材準備

1. 排骨：500克
2. 雞腿：1個
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 白糖：適量
12. 淀粉：適量
13. 食用油：適量

制作步驟

1. 排骨和雞腿分別洗凈，切成塊狀，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉,腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的排骨和雞腿,翻炒至兩面金黃。

4. 加入蔥、姜、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和白糖,翻炒均勻。

6. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

7. 待湯汁濃稠,收汁后即可出鍋。

小貼士

1. 排骨和雞腿在腌制時，可以加入一些料酒和生抽,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 炒制過程中，注意火候,避免炒糊。

3. 湯汁不宜過多,以免影響口感。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。

排骨炒雞腿是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能炒出美味可口的菜肴,趕快動手試試吧！