豌豆炒瘦肉片——家常美味的簡單做法

豌豆炒瘦肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：300克
• 豌豆：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）
• 雞精：適量
• 淀粉：適量（可選，用于使肉片更嫩滑）

【烹飪步驟】

1. 瘦肉切片,加入少許鹽、生抽、老抽（可選）和淀粉，抓勻腌制10分鐘，這樣可以使肉片更加嫩滑。
2. 豌豆洗凈,摘去兩頭，切成兩段。
3. 生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲即可撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入姜片、蒜片爆香。
6. 倒入豌豆,快速翻炒均勻，炒至豌豆表面微微變綠。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至豌豆熟透,肉片完全熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，但不宜過多，以免影響口感。
• 豌豆不宜炒得過久,以免失去營養(yǎng)和口感。
• 炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。

豌豆炒瘦肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人帶來一份美味的佳肴！