家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)的烹飪秘訣

在我國(guó)廣大的美食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、口味地道而深受人們的喜愛(ài)，小金瓜炒肉片是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，是家庭聚餐和日常飲食中的上佳選擇，如何將小金瓜炒肉片做得既好看又好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備好食材，小金瓜一個(gè)，豬肉適量，青椒、紅椒各半個(gè)，大蔥一根，生姜一小塊，蒜瓣幾瓣，調(diào)料方面，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油各適量。

將小金瓜洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青椒、紅椒、大蔥、生姜、蒜瓣分別切成絲。

鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入生姜、蒜瓣爆香，再加入青椒、紅椒、大蔥絲翻炒至斷生。

將炒好的肉片重新放入鍋中，加入小金瓜片,快速翻炒均勻。

加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

待小金瓜片熟透，肉片入味后,即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

1. 肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
3. 小金瓜炒肉片，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒,增加辣味。

通過(guò)以上步驟，一道美味的小金瓜炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的佳肴！