牛肉炒面條干炒做法

牛肉炒面條,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，干炒的做法更能突出食材的鮮美和面條的香脆，下面就來為大家詳細介紹一下牛肉炒面條干炒的做法。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 面條：200克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 醬油：1大勺
• 蠔油：1小勺
• 料酒：1小勺
• 白糖：少許
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成細絲，用料酒、醬油、少許鹽腌制10分鐘。
2. 面條用開水煮熟,撈出后過一遍冷水，瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈,切絲；大蒜和生姜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時放入牛肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜片和生姜片炒香。
6. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
7. 倒入煮好的面條,加入醬油、蠔油、白糖和適量鹽，快速翻炒均勻。
8. 翻炒至面條充分吸收調料,出鍋前可根據(jù)個人口味加入少許蔥花或香菜提香。

【小貼士】

1. 牛肉絲腌制時可以加入少許淀粉,使肉絲更加嫩滑。
2. 炒面時火候要大,快速翻炒，以免面條粘連。
3. 面條煮熟后過冷水可以防止面條過于粘連,使面條更加勁道。

牛肉炒面條干炒做法簡單易學,不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭日常烹飪，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的牛肉炒面條！