家常美味——肉絲炒圓蔥炒香菜的做法

在繁忙的都市生活中，一道簡(jiǎn)單美味的家常菜往往能帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱全的菜肴——肉絲炒圓蔥炒香菜，這道菜制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的?？?。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 圓蔥 1個(gè)
• 香菜 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 圓蔥去外皮，切成細(xì)絲；香菜洗凈，切成小段；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲表面微焦時(shí)盛出備用。
4. 鍋中留少許油，下入姜末和蒜末,小火炒出香味。
5. 將圓蔥絲放入鍋中,翻炒至圓蔥變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與圓蔥絲一起快速翻炒均勻。
7. 加入香菜段，快速翻炒幾下,使香菜斷生。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒肉絲時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉絲變老。
• 香菜不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去清香。

肉絲炒圓蔥炒香菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，其色香味俱佳，既能滿足口感，又能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，快快動(dòng)手嘗試吧,為家人帶來一份溫馨的美食時(shí)光！