家常美味——卷心菜炒肉皮的做法

卷心菜炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下卷心菜炒肉皮的做法。

【材料準備】

• 卷心菜 1顆
• 肉皮 200克
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 準備食材：將卷心菜洗凈，切成條狀；肉皮用溫水泡軟，刮去多余油脂，切成細條；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，切絲。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜、大蒜片炒香。

3. 炒肉皮：將切好的肉皮放入鍋中，翻炒至肉皮表面微黃，出油。

4. 加入卷心菜：將卷心菜放入鍋中，與肉皮一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加水燜煮：加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓卷心菜熟透。

7. 出鍋前加入青紅椒絲：待卷心菜熟透后，加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒至青紅椒絲斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉皮在炒制前要充分泡發(fā),刮去多余油脂，這樣炒出的肉皮口感更佳。
• 翻炒卷心菜時,火候不宜過大，以免炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

卷心菜炒肉皮是一道簡單易學、美味可口的菜肴，既滿足了人們的味蕾，又富含營養(yǎng)，趕快動手嘗試一下吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添色彩！