蓮藕木耳炒肉怎么炒
蓮藕木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的?？?，下面,我就來詳細介紹一下蓮藕木耳炒肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：蓮藕、木耳、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
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蓮藕去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
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熱鍋冷油，油溫五成熱時,下入蔥姜蒜爆香。
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加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,肉汁收緊。
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將蓮藕片和木耳倒入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖調(diào)味,可以根據(jù)個人口味適量增減。
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翻炒過程中，加入適量的清水,使食材更加鮮嫩。
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待蓮藕和木耳炒至熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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蓮藕切片時，可以切得薄一些，這樣更容易熟透,口感也更佳。
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木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時間,使食材更加鮮嫩。
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豬肉切片時，最好用淀粉腌制,這樣可以使肉片更加嫩滑。
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翻炒過程中，加入適量的清水，可以使食材更加鮮嫩,湯汁更加濃郁。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減，如喜歡辣味,可以加入適量的辣椒。
蓮藕木耳炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，相信大家通過以上步驟，一定可以做出美味的蓮藕木耳炒肉,快來試試吧！
