杏鮑菇炒雞心——美味營養(yǎng)的家常菜做法

導(dǎo)語：杏鮑菇炒雞心是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準備

1. 杏鮑菇：2個
2. 雞心：500克
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：1小塊
5. 青紅椒：適量
6. 蔥：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：少許
11. 料酒：適量
12. 水淀粉：適量

烹飪步驟

1. 雞心清洗干凈，切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒,腌制10分鐘去腥。

2. 杏鮑菇洗凈，切成薄片；大蒜、生姜、青紅椒、蔥分別切成末。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的雞心，大火翻炒至表面變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入杏鮑菇片翻炒均勻。

5. 加入青紅椒末、蔥段,繼續(xù)翻炒。

6. 將炒好的雞心重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

小貼士

1. 雞心在腌制時，可以加入一些料酒和鹽,有助于去腥。

2. 杏鮑菇切片時，可以適當厚一些,這樣口感更加豐富。

3. 翻炒雞心時，要大火快炒,以免雞心炒老了口感變硬。

4. 最后勾芡時，不要加太多,以免菜汁過于濃稠。

杏鮑菇炒雞心是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜的做法，您可以在家為家人和朋友準備一道美味佳肴,快動手試試吧！