青椒紅椒炒牛肉,一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種口味的人品嘗，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒紅椒炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 300克
• 青椒 2個(gè)
• 紅椒 2個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 淀粉 1茶匙
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 青椒和紅椒洗凈,去籽切塊；大蒜和生姜分別切末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入青椒和紅椒塊,翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青椒紅椒一起翻炒均勻。
7. 加入白糖提鮮,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。
8. 加入雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí),可以順著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉口感更佳。
• 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中,注意火候，以免青椒紅椒炒得過(guò)熟，影響口感。

青椒紅椒炒牛肉,色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道既美觀又美味的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜的做法，你可以在家輕松享受到美食的樂(lè)趣，快來(lái)試試吧！