素炒鮮竹筍怎么炒好吃
素炒鮮竹筍,清新口感，美味可口
在眾多蔬菜中,鮮竹筍以其脆嫩多汁、口感清新而備受喜愛，尤其是經(jīng)過精心烹飪的素炒鮮竹筍，更是色香味俱佳，讓人回味無窮，如何才能將鮮竹筍炒得既好吃又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下素炒鮮竹筍的做法。
挑選新鮮的鮮竹筍是關(guān)鍵,新鮮的鮮竹筍色澤鮮亮，質(zhì)地緊實(shí)，口感更加脆嫩，購買時，可以選擇竹筍的嫩尖部分，這樣炒出來的菜肴更加美味。
我們來準(zhǔn)備食材,除了鮮竹筍外，還需要以下食材：胡蘿卜、青椒、紅椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉。
具體烹飪步驟如下：
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將鮮竹筍切成薄片,放入開水中焯水，去除澀味，撈出備用。
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胡蘿卜、青椒、紅椒分別切成片，備用。
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熱鍋冷油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入胡蘿卜片、青椒片、紅椒片翻炒均勻。
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倒入焯好水的鮮竹筍片,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可出鍋。
炒鮮竹筍的要點(diǎn)在于火候和調(diào)味,火候不宜過大，以免竹筍炒得過于軟爛，失去口感，調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
這樣一道色香味俱佳的素炒鮮竹筍就完成了,鮮竹筍的脆嫩口感與胡蘿卜、青椒、紅椒的清新味道相互融合，讓人食欲大增，鮮竹筍富含膳食纖維，有助于消化，是一道健康美味的佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜！
