家常美味——軟肋骨炒辣椒的做法

在我國廣大的飲食文化中，辣椒作為一種常見的調味品，幾乎成為了每道菜肴的亮點，而軟肋骨炒辣椒，更是將這兩者的美味完美結合，成為了一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我們一起來看看這道美味的軟肋骨炒辣椒是如何炒制而成的。

【食材準備】

• 軟肋骨500克
• 干辣椒適量
• 大蒜幾瓣
• 生姜一小塊
• 青紅椒各1個
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 軟肋骨洗凈，用開水焯水去腥,撈出備用。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜、生姜切末,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入干辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
5. 放入焯好水的軟肋骨,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓調料充分滲透到軟肋骨中。
7. 加入適量的鹽和糖,根據個人口味調整。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 炒至軟肋骨熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水可以去除軟肋骨的腥味,使口感更佳。
2. 辣椒的量可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒制過程中，注意火候,避免辣椒炒糊。
4. 青紅椒的加入，可以使菜肴色澤更加鮮艷,口感更加豐富。

軟肋骨炒辣椒，簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道極具家常風味的菜肴，學會這道菜，不僅能滿足你的味蕾，還能讓你在家人朋友面前展現(xiàn)你的廚藝,快來動手嘗試一下吧！