干炒辣椒炒肉家常做法
干炒辣椒炒肉家常做法，辣味十足，美味可口
干炒辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
主料：豬肉（適量）、干辣椒（適量）
輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜
【制作步驟】
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將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖,拌勻腌制10分鐘。
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干辣椒剪成小段，蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入干辣椒段、蔥、姜、蒜末,小火煸炒至干辣椒表面微黃。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，與干辣椒、蔥姜蒜末一起翻炒均勻。
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加入適量生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
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豬肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
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干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免炒糊。
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烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
干炒辣椒炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感辣而不燥，肉質(zhì)鮮嫩，是一道不可多得的美味佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡！
