家常美味——豆芽炒豬肉榨菜的做法

豆芽炒豬肉榨菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭晚餐，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 豆芽 150克
• 榨菜 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈，瀝干水分；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜和大蒜切片備用。
3. 榨菜用清水沖洗一下，去除多余的鹽分,然后切成細(xì)絲。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
6. 加入豆芽和榨菜絲,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的豬肉片，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒片，炒至斷生,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
2. 榨菜本身有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
3. 豬肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

這樣一道色香味俱全的豆芽炒豬肉榨菜就完成了，簡(jiǎn)單幾步，就能做出一道美味的家常菜，快來(lái)試試吧,保證讓你食欲大增！