臘排骨炒熏豆腐是一道色香味俱佳的川菜,以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下臘排骨炒熏豆腐的做法。

【材料】

1. 臘排骨：500克
2. 熏豆腐：300克
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 蔥：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 水淀粉：適量

【做法】

1. 將臘排骨洗凈,放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，撈出備用。
2. 熏豆腐切成小塊,青紅椒切成圈，生姜、大蒜切片，蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜片爆香，再加入臘排骨翻炒至表面微黃。
4. 倒入熏豆腐,加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
5. 加入青紅椒圈,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 淋入水淀粉勾芡,撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘排骨煮的時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
2. 熏豆腐不宜煮太久,以免豆腐碎裂。
3. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

這道臘排骨炒熏豆腐色香味俱佳,肉質(zhì)鮮嫩，豆腐軟糯，營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，不僅能滿足口腹之欲，還能感受到家的溫馨，趕快動手試試吧！