青瓜炒黃金卷的制作方法

在炎炎夏日,一款清爽的涼菜總能給人帶來(lái)一絲涼意，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——青瓜炒黃金卷，這道菜色香味俱佳，口感清爽，非常適合夏日食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 青瓜 2根
• 豬里脊肉 150克
• 雞蛋 1個(gè)
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 青瓜洗凈去皮,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 平底鍋倒入適量食用油,燒熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，撒上蔥花和青瓜絲，快速翻炒。

4. 將腌制好的肉絲均勻鋪在蛋液中,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓肉絲熟透。

5. 開(kāi)蓋,撒上適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

6. 將炒好的肉絲和青瓜絲倒入盤(pán)中,用筷子將肉絲卷成卷狀，即可上桌。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒青瓜絲時(shí),火候不宜過(guò)大，以免青瓜絲過(guò)于熟爛，影響口感。
3. 黃金卷卷的時(shí)候,可以用筷子輔助，使卷更加緊實(shí)。

青瓜炒黃金卷是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,清爽可口，非常適合夏日食用，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一份美味的夏日清涼！