青椒炒肉絲的做法大全
青椒炒肉絲的做法大全
青椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面為大家詳細(xì)介紹青椒炒肉絲的做法大全,讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。
準(zhǔn)備食材
- 主料：豬肉（最好是里脊肉）300克,青椒2個(gè)。
- 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油。
青椒炒肉絲的做法
- 將豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒、水淀粉拌勻,腌制10分鐘。
- 青椒去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜切成末。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
- 加入青椒絲翻炒至斷生。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 出鍋前，加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
小貼士
- 肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲口感更佳。
- 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 青椒炒肉絲時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉絲炒老。
- 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒等。
變式做法
- 青椒炒肉絲炒面：將炒好的青椒肉絲加入炒好的面條中，簡(jiǎn)單拌勻,即可食用。
- 青椒炒肉絲炒飯：將炒好的青椒肉絲加入炒好的米飯中，簡(jiǎn)單拌勻,即可食用。
青椒炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的佳肴，掌握了這道菜的做法，你可以在家中輕松為家人烹飪這道美味佳肴,快來(lái)試試吧！
