大明蝦炒辣椒,辣中帶鮮，美味可口

大明蝦炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜,它將鮮嫩的大明蝦與香辣的辣椒完美結合，讓人一嘗難忘，下面，就讓我為大家詳細介紹一下大明蝦炒辣椒的制作方法。

【食材準備】

• 大明蝦 300克
• 干辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 大明蝦去頭去殼,留下蝦尾，去除蝦線，洗凈后瀝干水分。
2. 干辣椒剪成小段,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫升至五成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入干辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
5. 放入大明蝦,快速翻炒至蝦殼變色。
6. 加入生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓蝦肉充分吸收調味料。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
8. 根據個人口味加入適量鹽,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花增香,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 大明蝦的肉質鮮美,翻炒時要快速，以免蝦肉變老。
• 干辣椒的用量可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
• 翻炒過程中要注意火候,以免燒糊。

大明蝦炒辣椒是一道簡單易學、美味可口的佳肴，在炎炎夏日，來一盤大明蝦炒辣椒，不僅能開胃提神，還能驅散炎熱，快動手試試吧，保證讓你大呼過癮！