商用版干魚炒辣椒做法

干魚炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜，具有鮮香辣辣的特點，深受廣大食客的喜愛，以下是一份商用版干魚炒辣椒的做法,讓您在家也能輕松制作出美味的佳肴。

【材料】

1. 干魚：200克
2. 辣椒：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

【做法】

1. 將干魚洗凈，用溫水浸泡2小時，使其充分泡發(fā),撈出瀝干水分。
2. 將辣椒洗凈，去籽，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入干魚，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入辣椒段,快速翻炒均勻。
6. 將煎好的干魚放入鍋中，加入生抽、料酒、鹽、雞精,翻炒均勻。
7. 炒至干魚熟透，辣椒入味,出鍋即可。

【小貼士】

1. 干魚浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
2. 煎干魚時，火不宜過大,以免外焦里生。
3. 辣椒可根據(jù)個人口味適量增減。

商用版干魚炒辣椒做法簡單易學，在家也能輕松制作出美味的佳肴，快來試試吧,相信您一定會喜歡的！