家常美味——炒豬耳朵藕絲的做法

在我國豐富的飲食文化中，豬耳朵和藕絲都是深受人們喜愛的食材，將兩者結(jié)合，制作出一道色香味俱佳的炒豬耳朵藕絲，不僅能滿足口腹之欲，還能帶來視覺上的享受，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬耳朵 200克
• 藕 1根
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 姜適量
• 蔥適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 豬耳朵清洗干凈，放入沸水中焯水，去除腥味，撈出后切成細(xì)絲；藕去皮，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。

2. 青紅椒洗凈，切成絲；大蒜、姜、蔥分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入豬耳朵絲翻炒，炒至豬耳朵絲變色，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 加入藕絲、青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。

7. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬耳朵在焯水時(shí)，可以加入少許料酒和姜片,去除腥味。
2. 藕絲在炒制過程中，要快速翻炒,以免藕絲炒得太老。
3. 勾芡時(shí)，要控制好水淀粉的量,以免過于濃稠。

炒豬耳朵藕絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，其口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，為家人帶來美味的同時(shí)，也體現(xiàn)了自己的廚藝,快動(dòng)手嘗試一下吧！