廣西豆角炒肉怎么炒好吃
家常美味，炒出地道風(fēng)味
廣西豆角炒肉，作為一道極具地方特色的家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受廣大食客的喜愛(ài)，要想炒出一道美味的廣西豆角炒肉，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好食材，新鮮的豆角、瘦豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料，豆角要選擇鮮嫩的，豬肉則選擇瘦肉部分,這樣炒出來(lái)的菜更加美味。
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將豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使肉絲入味。
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豆角洗凈后，切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水中焯水，去除豆角的澀味,撈出備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
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鍋中留底油，放入焯好水的豆角,快速翻炒。
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豆角炒至斷生后，加入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)料，翻炒均勻,使豆角和肉絲充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,使豆角更加入味。
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開(kāi)蓋，撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
炒廣西豆角炒肉時(shí)，火候要掌握好，不宜過(guò)大，以免豆角炒焦，炒豆角的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免豆角過(guò)于軟爛，影響口感，加入適量的清水燜煮，可以使豆角更加入味,肉絲更加鮮嫩。
廣西豆角炒肉，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能炒出美味的廣西豆角炒肉,與家人朋友共享這份地道風(fēng)味。
