家常美味——山藥片炒肉片的做法

山藥片炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下山藥片炒肉片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。

2. 青紅椒去籽洗凈，切成絲；蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜爆香,再加入山藥片翻炒至表面微黃。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,使山藥片和肉片充分吸收調(diào)味料。

7. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免肉片炒糊。
4. 炒山藥片時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免山藥片炒糊。

山藥片炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，您也可以輕松在家做出美味的山藥片炒肉片，快來(lái)試試吧,相信一定會(huì)讓您的家人和朋友大飽口福！