上海芹菜炒豬肉——家常美味的家常菜

在我國眾多的地方菜系中,上海菜以其鮮美的口感和獨(dú)特的烹飪手法而聞名，芹菜炒豬肉是一道深受人們喜愛的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下上海芹菜炒豬肉的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 芹菜：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、鹽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜蒜末爆香。
5. 加入芹菜段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

上海芹菜炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！