小白芹菜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，非常適合廚房新手嘗試,下面就來詳細(xì)介紹一下小白芹菜炒肉的烹飪步驟。

【小白芹菜炒肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 小白芹菜 300克
• 豬里脊肉 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將小白芹菜洗凈，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水約1分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡,以保持其翠綠色。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉和少量鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末和蒜末,小火炒香。
5. 將焯好水的小白芹菜放入鍋中，快速翻炒,使芹菜均勻受熱。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與芹菜一起翻炒。
7. 加入適量的生抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 焯水時，水不宜過多,以免芹菜過于軟爛。
• 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時火候要大，動作要快,以保持菜肴的口感和營養(yǎng)。

小白芹菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常晚餐還是節(jié)日餐桌上的佳肴，都能給人帶來愉悅的味覺享受，快來試試這道小白芹菜炒肉吧,相信你一定會愛上它的！