紅燒明蝦炒黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了明蝦的鮮美，又融入了黃瓜的清爽，非常適合夏日食用，下面就來詳細(xì)介紹一下紅燒明蝦炒黃瓜的做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【紅燒明蝦炒黃瓜的做法】

【材料】

• 明蝦 200克
• 黃瓜 1根
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 鹽 適量
• 料酒 1大勺
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 明蝦去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈,切成菱形片。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)放入姜蒜炒香。
5. 下入腌制好的明蝦,炒至蝦身變紅，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蔥段爆香。
7. 放入黃瓜片,快速翻炒至黃瓜斷生。
8. 將炒好的明蝦重新放入鍋中,加入醬油、老抽、糖調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上少許蔥花點(diǎn)綴,即可裝盤。

【小貼士】

1. 明蝦在腌制時(shí)可以加入少許淀粉,這樣炒出來的蝦更加滑嫩。
2. 黃瓜切片時(shí),可以用刀背拍一下，這樣炒出來的黃瓜更加入味。
3. 炒黃瓜時(shí)要快速翻炒,以免黃瓜出水變軟。
4. 勾芡時(shí)要注意控制好火候,以免燒糊。

紅燒明蝦炒黃瓜色澤誘人,口感豐富，既有蝦肉的鮮美，又有黃瓜的爽脆，是一道非常下飯的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的做法，你可以在家中輕松享受到美食帶來的快樂，不妨試著動(dòng)手做一做，相信你也會(huì)做出一道美味的紅燒明蝦炒黃瓜！