寶寶鵝筍炒肉——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

寶寶鵝筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅適合寶寶食用，也能滿足大人的味蕾，下面就來分享如何炒制一道美味的寶寶鵝筍炒肉。

準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的鵝筍、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油等。

鵝筍處理

1. 將鵝筍去皮,切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味，撈出后瀝干水分。
2. 豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。

調(diào)味料準(zhǔn)備

1. 青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
2. 在一個(gè)小碗中,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少量淀粉，調(diào)成調(diào)味汁。

炒制

1. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥、姜、蒜末爆香。
2. 倒入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色，肉片熟透后盛出備用。
3. 鍋中留底油,下入青椒絲和紅椒絲，快速翻炒至斷生。
4. 將焯好水的鵝筍片倒入鍋中,與青椒絲、紅椒絲一起翻炒。
5. 倒入炒好的豬肉片,加入調(diào)好的調(diào)味汁，快速翻炒均勻。
6. 待調(diào)味汁收汁后,撒上蔥花，出鍋即可。

炒制要點(diǎn)：

1. 鵝筍焯水時(shí),水要燒開后下鍋，焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免失去口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中,火候要適中，快速翻炒，使食材受熱均勻。

這樣一道美味的寶寶鵝筍炒肉就完成了,這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人享用，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！