硬殼蝦炒茭白，家常美味，做法簡(jiǎn)單

導(dǎo)語(yǔ)：硬殼蝦炒茭白是一道色香味俱全的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家享受美味。

食材：

• 硬殼蝦：500克
• 茭白：2根
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：硬殼蝦去頭去殼去腸線，清洗干凈后備用；茭白去皮，切成滾刀塊；蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。

3. 炒蝦：將硬殼蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦殼變色,加入少許料酒去腥。

4. 加入茭白：將切好的茭白塊放入鍋中,與蝦一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 淋水淀粉：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使蝦和茭白更加入味。

7. 出鍋裝盤(pán)：待鍋中食材熟透，湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

• 硬殼蝦去殼時(shí)，可以用剪刀沿著蝦背剪開(kāi)，然后用叉子取出蝦線,這樣處理后的蝦更加美味。
• 茭白去皮時(shí)，可以用刀背拍打一下,這樣去皮會(huì)更加容易。
• 炒蝦時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免蝦肉變老。
• 淋水淀粉的量不宜過(guò)多,以免炒出的菜過(guò)于黏稠。

硬殼蝦炒茭白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，你可以輕松在家做出美味的菜肴，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧,讓你的餐桌變得更加豐富多彩！