煙熏臘肉炒黃豆芽——家常美味，簡單易做

在我國眾多地方特色美食中，煙熏臘肉炒黃豆芽是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既有煙熏臘肉的醇厚，又有黃豆芽的清脆，是冬日里的一道暖胃佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下煙熏臘肉炒黃豆芽的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 煙熏臘肉：適量
• 黃豆芽：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將煙熏臘肉切成薄片，黃豆芽洗凈瀝干水分，青紅椒切絲，生姜切絲,蒜切末備用。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和生姜絲爆香。
3. 加入煙熏臘肉片，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
4. 將煎好的臘肉推至鍋邊，放入黃豆芽,翻炒均勻。
5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 臘肉和黃豆芽炒至斷生，調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 煙熏臘肉在煎制過程中，要控制好火候,以免煎糊。
2. 黃豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 如有條件，可以加入少許豆瓣醬,增加菜肴的鮮味。

煙熏臘肉炒黃豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬日里，來上一盤熱騰騰的煙熏臘肉炒黃豆芽，既能暖胃又能滿足味蕾，何樂而不為呢？快動手試試吧！