藕炒肉絲做法家常做法
家常美味——藕炒肉絲的做法詳解
在我國(guó)廣大的飲食文化中,藕炒肉絲是一道極具代表性的家常菜，它色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下藕炒肉絲的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 藕：1根
- 豬里脊肉：200克
- 蔥：2根
- 姜：1小塊
- 青紅椒：適量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 食用油：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
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將藕去皮,切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
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蔥切段,姜切片，青紅椒切絲備用。
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熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
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鍋中留少許油,放入蔥段和姜片爆香，再加入藕絲和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
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倒入炒好的肉絲,加入生抽、老抽、鹽和少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至藕絲熟透,肉絲入味，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 藕絲浸泡在清水中,可以防止氧化變黑，同時(shí)也可以去除藕的澀味。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒藕絲時(shí)火候不宜過(guò)大,以免藕絲變黑變硬。
- 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
藕炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，趕快動(dòng)手試試吧！
