家常美味——清炒山藥蕓豆的做法

清炒山藥蕓豆是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，它以山藥和蕓豆為主要食材，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用,下面就來教大家如何炒出美味的清炒山藥蕓豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 200克
• 蕓豆 100克
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 蔥花 適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備山藥和蕓豆，山藥去皮后切成條狀,蕓豆去筋后洗凈備用。

2. 燒一鍋水，加入少許鹽，將山藥和蕓豆放入鍋中焯水，焯水時(shí)間約為2-3分鐘，使山藥和蕓豆熟透,同時(shí)保持其脆嫩口感。

3. 焯水完成后，將山藥和蕓豆撈出，用冷水沖洗,瀝干水分備用。

4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末爆香。

5. 將焯好水的山藥和蕓豆放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 山藥去皮時(shí)要注意，山藥的黏液會(huì)引起皮膚瘙癢,建議佩戴手套操作。
• 焯水時(shí)加入少許鹽,可以增加山藥和蕓豆的口感。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免山藥和蕓豆炒糊。
• 如有需要，可以適量加入一些清水,防止山藥和蕓豆炒干。

清炒山藥蕓豆不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，家常的味道，健康的食材，讓我們一起動(dòng)手,享受這份美味的家常菜吧！