青椒炒肉炒肥腸的做法

青椒炒肉炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 青椒：2個
2. 豬肉：150克
3. 肥腸：150克
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 蔥：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：適量
11. 料酒：適量
12. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 青椒洗凈,去籽，切成條狀；豬肉切成薄片；肥腸洗凈，切成條狀。
2. 生姜、大蒜分別切成末；蔥切成段。
3. 豬肉片加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜和蔥段爆香。
6. 加入肥腸條,翻炒至變色，加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
7. 再加入青椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入炒好的豬肉片,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肥腸在炒制前需要提前清洗干凈,可以加入面粉、鹽等揉搓，然后用清水沖洗干凈。
2. 豬肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制青椒時,火候不宜過大，以免青椒變黑。

青椒炒肉炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，趕快動手嘗試一下吧！