家常美味——素雞腿炒毛豆的做法

毛豆，又稱青豆，是夏季餐桌上的常見食材，其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，而素雞腿，則是用豆腐皮或豆制品模擬雞腿的口感，既健康又美味，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——素雞腿炒毛豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 素雞腿：適量
• 毛豆：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將素雞腿切成小塊，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 毛豆洗凈,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入腌制好的素雞腿塊，中火翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入毛豆翻炒至毛豆表面微焦。
5. 將炒好的素雞腿塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右,讓素雞腿和毛豆充分吸收湯汁的味道。
7. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 素雞腿在腌制時，可以加入一些五香粉或辣椒粉,增加風(fēng)味。
2. 毛豆不宜炒得過久,以免失去鮮嫩的口感。
3. 加入適量的清水燜煮,可以使素雞腿和毛豆更加入味。

這道素雞腿炒毛豆，色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，簡單易學(xué)的做法，讓你輕松成為烹飪高手，為家人帶來美味與健康,快來試試吧！