素炒圓茄子做法分享

圓茄子，又稱茄子、落蘇，是我國常見的蔬菜之一，它肉質(zhì)細(xì)膩、口感鮮美，既可炒菜、燒湯，也可涼拌，就為大家分享一道簡單美味的素炒圓茄子做法,讓你輕松在家做出一道色香味俱佳的佳肴。

【食材】 圓茄子 2個(gè) 紅椒 1個(gè) 青椒 1個(gè) 大蒜 2瓣 生抽 1湯匙 鹽 適量 糖 1/2茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 圓茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除澀味。
2. 紅椒、青椒洗凈，切成條狀；大蒜切片。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜片爆香。
4. 加入圓茄子條，翻炒至茄子表面微黃，加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 加入紅椒、青椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 茄子浸泡在鹽水中可以去除澀味,使口感更佳。
2. 炒茄子時(shí)，火候不宜過大,以免茄子炒焦。
3. 水淀粉勾芡可以增加菜肴的湯汁,使口感更豐富。

通過以上步驟，一道美味的素炒圓茄子就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是一道簡單易學(xué)的家常菜，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上它的！