山藥炒蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下山藥炒蒜苔炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 山藥一根
2. 蒜苔一把
3. 豬肉適量
4. 生姜、大蒜適量
5. 食用油適量
6. 鹽適量
7. 生抽適量
8. 老抽適量
9. 雞精適量

【做法步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 蒜苔洗凈，切成段；豬肉切成薄片；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入肉片煸炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜炒香。
5. 放入蒜苔段，翻炒均勻,炒至斷生。
6. 加入山藥片,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入煸炒好的肉片,翻炒均勻。
9. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥去皮時，最好帶上一次性手套,以防山藥中的黏液++皮膚。
2. 蒜苔炒制過程中，火候不宜過大,以免蒜苔炒糊。
3. 豬肉切片時，可以加入適量的料酒、生抽腌制一下,使肉片更加鮮嫩。

山藥炒蒜苔炒肉是一道美味可口的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，希望大家喜歡這道菜,快快動手嘗試一下吧！