豆芽炒大腸的做法大全
豆芽炒大腸的做法大全
豆芽炒大腸是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，大腸富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，而豆芽則富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，兩者搭配，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面為大家詳細(xì)介紹豆芽炒大腸的做法大全。
準(zhǔn)備材料
- 大腸：500克
- 豆芽：200克
- 姜片：適量
- 蒜末：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
豆芽炒大腸做法
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清洗大腸：將大腸翻面，用鹽、面粉反復(fù)搓洗，直至大腸表面沒有異味，再用清水沖洗干凈,備用。
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焯水：將大腸放入鍋中，加入適量清水、姜片、料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至大腸熟透,撈出備用。
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切丁：將煮熟的大腸切成小塊，豆芽洗凈瀝干水分,青紅椒洗凈切絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜片爆香。
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炒大腸：將大腸放入鍋中，翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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炒豆芽：將豆芽、青紅椒放入鍋中,快速翻炒均勻。
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勾芡：將水淀粉倒入鍋中，快速翻炒均勻,使大腸和豆芽充分吸收調(diào)味料。
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出鍋：將炒好的豆芽炒大腸盛出,即可享用。
小貼士
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大腸在焯水過程中,加入姜片和料酒可以去除異味。
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炒豆芽時，火候要大,以免豆芽炒得太老。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
豆芽炒大腸的做法簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道適合家常的美食,快來動手嘗試一下吧！
