家常美味——青辣椒炒肉絲的制作方法

青辣椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何制作這道美味的青辣椒炒肉絲。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 青辣椒 3個(gè)
• 大蔥 1根
• 生姜 適量
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青辣椒去籽切成細(xì)絲，大蔥切成小段，生姜切片,青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片和蔥段爆香,再加入青辣椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 最后加入青蒜段，翻炒均勻,炒至青蒜斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí)油溫不宜過高,以免肉絲炒糊。
3. 青辣椒炒肉絲的火候要快，以免肉絲變老,青辣椒變軟。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道美味的青辣椒炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既可作為家常菜，也可作為待客佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜！