紫蘇炒瘦肉——正宗做法，家常美味兩不誤

紫蘇炒瘦肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠開胃提神，還能祛風(fēng)散寒，是冬季餐桌上的佳品，就讓我們一起來學(xué)習(xí)這道菜的正宗做法,感受家常美味的魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉 200克
• 紫蘇 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 紫蘇洗凈，摘去老葉，切成段；大蒜切片，生姜切絲；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜片和姜絲爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入紫蘇段,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制肉片時(shí)，加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不要過多,以免影響口感。
3. 紫蘇的用量不宜過多,否則會影響肉片的口感。
4. 炒肉片時(shí)，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。

紫蘇炒瘦肉，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？停瑢W(xué)會這道菜的正宗做法，不僅能夠?yàn)榧胰藥砻牢?，還能在寒冷的冬季為身體提供溫暖，快動手試試吧,讓這道家常美味為你的生活增添一抹亮色！