家常美味——黃花菜香菇肉絲炒制指南

黃花菜香菇肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃花菜：適量
• 香菇：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 將黃花菜提前用水泡發(fā)，洗凈后切成段；香菇泡發(fā)后洗凈，切成絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 蔥切成小段，姜切成片,青紅椒切成絲。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒熟后盛出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥姜爆香,再加入香菇絲翻炒至香菇變軟。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入黃花菜段,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使青紅椒絲斷生。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人喜好加入少許生抽提鮮。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒黃花菜時(shí)，不宜炒太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
3. 香菇提前泡發(fā)，可以縮短炒制時(shí)間,提高炒菜的效率。

這樣一道美味的黃花菜香菇肉絲就完成了，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道令人贊不絕口的家常菜！