家常美味——清炒杏鮑菇炒肉絲的做法

在繁忙的都市生活中，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜往往能給人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——清炒杏鮑菇炒肉絲，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道適合家庭日常飲食的好選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇 2根
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1茶匙

【制作步驟】

1. 杏鮑菇洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入杏鮑菇絲，快速翻炒均勻,炒至杏鮑菇絲變軟。
6. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,快速翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒杏鮑菇時(shí)火候不宜太大,以免杏鮑菇絲炒焦。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

清炒杏鮑菇炒肉絲，色澤鮮艷，口感鮮美，既保留了食材的原汁原味，又富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，簡(jiǎn)單幾步，就能在家享受這道美味佳肴,快來(lái)試試吧！