西蘭花炒素，簡(jiǎn)單又美味，是很多人餐桌上的家常菜,下面就來教大家怎樣炒出美味的西蘭花炒素。

選擇新鮮的西蘭花，洗凈后切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用，焯水可以使西蘭花更加鮮嫩,同時(shí)也能去除一部分農(nóng)藥殘留。

準(zhǔn)備好所需調(diào)料：適量的食用油、蒜末、姜末、生抽、鹽、雞精（或味精）。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末和姜末炒香，這時(shí)，放入焯好水的西蘭花,快速翻炒均勻。

加入適量的生抽、鹽和雞精（或味精），繼續(xù)翻炒均勻，這里需要注意的是，生抽的量不宜過多,以免影響西蘭花的口感。

翻炒過程中，可以適當(dāng)加入少許清水，讓西蘭花更加鮮嫩，炒至西蘭花熟透，湯汁濃稠,即可出鍋。

炒西蘭花時(shí)，火候要適中，不宜過大，以免炒糊，翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免西蘭花過于軟爛,失去口感。

出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味，加入少許蔥花或香菜,增加菜肴的香氣。

這樣一道美味的西蘭花炒素就完成了，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜,讓餐桌更加美味！