速凍牛排炒洋芋怎么炒
速凍牛排炒洋芋，一道簡單又美味的家常菜，不僅方便快捷，而且營養(yǎng)均衡,下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。
準備好所需食材：速凍牛排、土豆、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
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將速凍牛排解凍，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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土豆去皮洗凈，切成小塊，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛排片，用中火翻炒至兩面變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再加入土豆塊,翻炒至表面微黃。
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倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,讓土豆塊上色。
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加入適量的清水，水量以沒過土豆塊為宜，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5-10分鐘,直至土豆熟軟。
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開蓋，加入腌制好的牛排片，用大火翻炒均勻,使牛排片與土豆塊充分融合。
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根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖調味,翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中,注意以下幾點：
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牛排片腌制時間不宜過長,以免失去鮮嫩口感。
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土豆切塊后，要用水沖洗掉多余的淀粉,以免炒制過程中出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
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炒制土豆時，火候不宜過大,以免土豆外焦里生。
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湯汁不宜過多,以免炒出的菜肴過于清淡。
通過以上步驟，一道美味的速凍牛排炒洋芋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合忙碌上班族的家常菜,快快動手嘗試一下吧！
