豬肉炒絲瓜，家常美味如此簡單

豬肉炒絲瓜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既能滿足家人的味蕾，又能補充日常所需的營養(yǎng)，豬肉炒絲瓜究竟怎樣炒才能好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，豬肉要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣炒出來的菜既有嚼勁又香而不膩，絲瓜則要選擇嫩綠的，表皮無損傷的，這樣的絲瓜口感細膩,味道鮮美。

【準備食材】

• 豬肉：150克
• 絲瓜：1根
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽、胡椒粉和少量淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；蒜切末，姜切末,蔥切成蔥花。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入絲瓜塊,翻炒至絲瓜表面微微變軟。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與絲瓜一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,出鍋前加入少許胡椒粉提香。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以用刀背輕輕拍打,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 絲瓜不宜炒太久,以免失去鮮嫩的口感。
3. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的豬肉炒絲瓜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，趕快動手試試吧,相信你也會做出一道色香味俱全的豬肉炒絲瓜！