蝦仁炒尖椒怎么炒好吃
蝦仁炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，下面，我就來為大家詳細介紹一下蝦仁炒尖椒的烹飪方法,讓你輕松在家做出美味佳肴。
準備好以下食材：新鮮蝦仁、尖椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。
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蝦仁處理：將新鮮蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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尖椒處理：將尖椒洗凈，去籽去筋,切成條狀。
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調(diào)料準備：將蒜末、姜末分別切成末,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，用中火快速翻炒至變色，炒至蝦仁熟透,撈出備用。
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炒尖椒：鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，再加入尖椒條,用中火翻炒至尖椒斷生。
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合炒：將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與尖椒一起快速翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：將炒好的蝦仁炒尖椒盛出,即可享用。
烹飪小貼士：
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蝦仁腌制時,加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
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炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
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尖椒炒至斷生即可，不宜炒得過軟,以免影響口感。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒醬等。
蝦仁炒尖椒是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，相信你也能做出美味可口的蝦仁炒尖椒,快來試試吧！
關鍵詞：鮮辣
