辣子芹菜炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)

在繁忙的都市生活中,家常菜往往成為我們追求健康與美味的首選，辣子芹菜炒肉絲，這道色香味俱佳的菜肴，不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣子芹菜炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克
• 芹菜：300克
• 辣椒：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將肉切成細(xì)絲,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；辣椒去籽，切成條；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入辣椒條,快速翻炒至辣椒變軟。
6. 倒入芹菜段,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

辣子芹菜炒肉絲,色澤鮮艷，口感豐富，既適合下飯，又適合作為家常菜的一道佳肴，學(xué)會這道菜，不僅能讓家人享受到美味，還能在忙碌的生活中找到一份溫馨與滿足，快來動手試試吧！