臘鴨腿炒干蕨菜的做法

臘鴨腿炒干蕨菜是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就為大家詳細介紹一下臘鴨腿炒干蕨菜的做法。

【食材準備】 臘鴨腿1個，干蕨菜100克，青椒1個，紅椒1個，蒜瓣2瓣，生姜1小塊，料酒適量，生抽適量，鹽適量,食用油適量。

【制作步驟】

1. 將臘鴨腿洗凈，放入鍋中，加入適量的清水和料酒，大火燒開后轉小火煮約30分鐘，至鴨肉熟透，撈出晾涼后,切成薄片備用。

2. 干蕨菜用清水泡發(fā)，洗凈后切成段；青椒、紅椒洗凈去籽，切成片；生姜、蒜瓣分別切成末。

3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時，放入生姜、蒜末爆香。

4. 加入臘鴨腿片，翻炒均勻,炒至鴨肉表面微黃。

5. 加入干蕨菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青椒片、紅椒片,翻炒均勻。

7. 調入適量的生抽、鹽，翻炒均勻,炒至蔬菜斷生。

8. 出鍋前，根據個人口味，可以適量加入一些蔥花、香菜等提香。

【小貼士】

1. 臘鴨腿煮制過程中,加入料酒可以去腥增香。

2. 泡發(fā)干蕨菜時，要選用清水泡發(fā),以免影響口感。

3. 炒制過程中，要翻炒均勻,使食材受熱均勻。

4. 根據個人口味,可以適量調整調料。

臘鴨腿炒干蕨菜是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，大家不妨在閑暇之余，嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。