碣石蒜蓉炒蝦的秘訣做法，讓你在家也能享受美味海鮮

碣石蒜蓉炒蝦，一道色香味俱佳的海鮮佳肴，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜的做法，讓你在家也能輕松享受海鮮的美味，下面,就讓我來為大家揭秘碣石蒜蓉炒蝦的秘訣做法。

【食材準(zhǔn)備】 新鮮蝦500克，大蒜適量，生姜幾片，紅椒適量，生抽、料酒、鹽、糖、油適量。

【做法步驟】

1. 蝦去殼去腸線，清洗干凈,瀝干水分備用。
2. 大蒜剝皮，切成蒜末；生姜切片；紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜片爆香。
4. 放入蒜末，小火炒至金黃色,出香味。
5. 放入紅椒絲,翻炒均勻。
6. 放入蝦,大火翻炒至蝦變色。
7. 加入適量的生抽、料酒、鹽、糖,翻炒均勻。
8. 炒至蝦熟透，湯汁收濃,即可出鍋。

【做法竅門】

1. 蝦去殼去腸線時(shí)，可以用牙簽輕輕挑出蝦線,這樣蝦肉更加鮮美。
2. 蒜蓉炒蝦時(shí)，油溫不宜過高，以免蒜末炒糊,影響口感。
3. 紅椒可以增加菜肴的色澤和口感，但不宜過多,以免影響蝦的鮮美。
4. 炒蝦時(shí)，要大火快炒,保持蝦肉的鮮嫩。
5. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

碣石蒜蓉炒蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，掌握了以上做法竅門，相信你也能在家輕松做出美味的海鮮佳肴，快來試試吧,讓你的家人朋友都大飽口福！