炒鴨翅炒土豆的做法竅門

鴨翅和土豆都是日常生活中常見的食材,搭配起來口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面為大家分享炒鴨翅炒土豆的做法竅門，讓你輕松做出美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

鴨翅：500克 土豆：2個(gè) 姜：適量 蒜：適量 蔥：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 鹽：適量 糖：適量 食用油：適量

炒鴨翅炒土豆的做法

鴨翅洗凈,切成兩半，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。

土豆去皮,切成塊狀，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

姜、蒜、蔥分別切成末備用。

鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱，放入鴨翅翻炒至表面微黃，撈出備用。

鍋中留少許油,放入姜、蒜、蔥末爆香。

將炒好的鴨翅重新放入鍋中,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

加入土豆塊,翻炒均勻，使鴨翅和土豆充分吸收調(diào)味料。

加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，讓鴨翅和土豆更加入味。

待湯汁快收干時(shí),開大火收汁，翻炒均勻，使鴨翅和土豆表面裹上醬汁。

出鍋前撒上蔥花,即可裝盤享用。

做法竅門

鴨翅焯水時(shí),加入少許料酒和姜片，可以去除腥味。

土豆切塊后,用清水沖洗，可以防止土豆氧化變黑。

炒鴨翅時(shí),先炒鴨翅再炒土豆，可以使鴨翅更加入味。

加入水燉煮時(shí),水量不宜過多，以免燉煮時(shí)間過長，影響口感。

收汁時(shí),注意火候，以免燒焦。

炒鴨翅炒土豆是一道簡單易學(xué)的家常菜,掌握了以上做法竅門，相信你也能輕松做出美味佳肴，快動(dòng)手試試吧！