炒山藥蒜苔炒肉絲的做法
家常美味——炒山藥蒜苔炒肉絲的做法
山藥蒜苔炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 山藥一根
- 蒜苔一把
- 豬里脊肉150克
- 青紅椒適量
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉適量
【制作步驟】
- 山藥去皮,切成細絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；蒜苔洗凈，切成段；青紅椒去籽，切成絲；里脊肉切成細絲，加入適量鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
- 熱鍋冷油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,加入蔥姜蒜炒香，然后放入蒜苔絲，翻炒均勻。
- 將山藥絲加入鍋中,繼續(xù)翻炒，直至山藥絲變得軟糯。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,翻炒均勻，出鍋即可。
【小貼士】
- 山藥切絲時,可以加入少許淀粉，這樣炒出來的山藥絲不會粘連。
- 肉絲腌制時,可以加入少許料酒，這樣炒出來的肉絲更加鮮嫩。
- 炒蒜苔時,火候要大，快速翻炒，以免蒜苔炒老了口感變差。
山藥蒜苔炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，快動手試試吧，相信你一定會喜歡的！
